Il Pomodorino di Corbara: un’eccellenza italiana che sa di mare

L’hai saputa la novità? Da Sfarinando abbiamo ideato nuove PIZZE SPECIALI per questo periodo, e il protagonista è uno solo: il pomodorino di Corbara!

Da anni molti agricoltori italiani si stanno facendo portavoce di una riscoperta di colture tradizionali, rispettando così la territorialità dei prodotti.

Ovviamente il risultato è una valorizzazione di una serie di eccellenze locali che tutte insieme contribuiscono a rafforzare il concetto di ‘Made in Italy’ che piace tanto ai paesi europei e non.

Bene, il pomodorino di Corbara protagonista di questo post è proprio una di queste colture riscoperte di recente.

Si tratta di una varietà che viene coltivata e raccolta solo sulle colline di Corbara, alle pendici dei monti Lattari, in Campania.

pomodoro di corbara origine sfarinando

Cos’ha di speciale?

Tutto, dalla crescita alla raccolta.

Immagina: le piante crescono sotto il sole caldo del mezzogiorno, ma a temperature non troppo elevate, in un microclima unico, proprio di questa zona.

Il terreno in cui sono piantate è molto fertile, ricco di sostanze nutritive, che sostengono lo sviluppo in modo equilibrato.

Quando i pomodorini iniziano a spuntare sui rami, i venti dal mare depositano sulla loro superficie la salsedine. E alla fine, quando sono belli maturi, la raccolta viene ancora effettuata a mano, pomodorino per pomodorino.

Il gusto che si ottiene è un agrodolce che non ha nessun altro pomodoro: pensa che talvolta la salsedine depositata regala quasi un sapore di ‘mare’ al nostro pomodorino di Corbara!

E anche le analisi di laboratorio evidenziano alcune caratteristiche proprie solo di questo pomodorino: in particolare un’abbondanza di vitamine, Sali minerali e soprattutto antiossidanti, utili contro l’invecchiamento.

Attenzione: tutte queste fantastiche caratteristiche si trovano nel VERO pomodorino di Corbara, coltivato in questa ricca terra.

Oggi, vista la crescente richiesta del pubblico, talvolta alcune aziende coltivano questo ortaggio anche nella pianura dietro le colline, ma il risultato non è lo stesso.

E secondo te, noi di Sfarinando che facciamo solo la VERA pizza leggera, possiamo scegliere per te prodotti non perfetti? Assolutamente no!

Da noi trovi solo pomodorini di Corbara AUTENTICI, raccolti proprio nelle colline di Corbara.

Prenota subito un tavolo per venire ad assaggiare il Pomodorino di Corbara sulle nostre pizze leggere, chiamaci allo 011/8009654 😉

A presto,

Fabio Ferraro

Sfarinando®


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