Tutta la verità sull’INTEGRALE

Anche tu negli ultimi anni avrai sentito parlare di INTEGRALE in relazione al mondo delle farine.

Pane integrale, pasta integrale, PIZZA integrale…

O magari hai anche assaggiato qualcosa a base di alimenti non raffinati, indicati appunto come ‘integrali’.

Da dove arriva questo tipo di cibo, e che cos’è?

Con ‘integrale’ si dovrebbe indicare una farina che non viene raffinata, e cioè conserva del chicco del grano da cui viene presa tutti gli elementi: non solo il cuore centrale, ma anche il germe e la crusca, cioè il rivestimento esterno.

Questo perché nutrizionisti, dietologi ed esperti vari dopo anni di studio sono d’accordo nel dire che è bene sostituire le farine raffinate con quelle integrali, perché il maggior apporto di fibra e di sostanze nutritive influirebbe positivamente sulla salute.

Le farine troppo raffinate infatti sembra vadano ad intaccare la salute dell’intestino e sono più povere di principi nutritivi come vitamine, Sali minerali ecc.

Invece una farina ‘integrale’ sarebbe un alimento più sano.

Bene, fino a qui siamo d’accordo anche noi di Sfarinando.

Non a caso abbiamo scelto di realizzare il nostro impasto segreto, il ‘Mix Sfarinando’, solo con farine NON RAFFINATE. E anche gli altri impasti che trovi da noi – l’integrale, il farro, il kamut ecc. – sono a base di VERE farine integrali.

Perché dico VERE?

Perché sto per metterti in guardia su un rischio che corri a comprare ‘integrale’ di dubbia provenienza: le farine ‘integrali’ che trovi in commercio in realtà sono FARINE SUPER RAFFINATE (perché meno costose) a cui è stata aggiunta CRUSCA.

Quindi, quando mangi un prodotto a base di queste farine ‘ricostruite’, non mangi un vero prodotto sano e nutriente, ma la solita vecchia farina bianca molto raffinata con l’aggiunta di crusca.

Non solo, mangi un prodotto che è passato attraverso ancora più processi di lavorazione di quelli a base di farina raffinata normale!

E i princìpi nutritivi buoni che conteneva la farina quando ancora non era raffinata?

Si perdono, assieme alla digeribilità.

Infatti una farina molto raffinata è più difficile da digerire di una farina non raffinata, proprio perché è PIENA di glutine e scarsa di elementi buoni.

Vuoi essere sicuro di mangiare un alimento sano e davvero integrale?

Prova le pizze di Sfarinando!

Se vuoi essere sicuro che ti dica il vero, leggi le tante recensioni che ci lasciano i nostri clienti.

E poi prenota subito un tavolo allo 011/8009654.

A presto!

Fabio Ferraro

Sfarinando®

La VERA pizza LEGGERA

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