
Tutta la verità sull’INTEGRALE
Anche tu negli ultimi anni avrai sentito parlare di INTEGRALE in relazione al mondo delle farine.
Pane integrale, pasta integrale, PIZZA integrale…
O magari hai anche assaggiato qualcosa a base di alimenti non raffinati, indicati appunto come ‘integrali’.
Da dove arriva questo tipo di cibo, e che cos’è?
Con ‘integrale’ si dovrebbe indicare una farina che non viene raffinata, e cioè conserva del chicco del grano da cui viene presa tutti gli elementi: non solo il cuore centrale, ma anche il germe e la crusca, cioè il rivestimento esterno.
Questo perché nutrizionisti, dietologi ed esperti vari dopo anni di studio sono d’accordo nel dire che è bene sostituire le farine raffinate con quelle integrali, perché il maggior apporto di fibra e di sostanze nutritive influirebbe positivamente sulla salute.
Le farine troppo raffinate infatti sembra vadano ad intaccare la salute dell’intestino e sono più povere di principi nutritivi come vitamine, Sali minerali ecc.
Invece una farina ‘integrale’ sarebbe un alimento più sano.
Bene, fino a qui siamo d’accordo anche noi di Sfarinando.
Non a caso abbiamo scelto di realizzare il nostro impasto segreto, il ‘Mix Sfarinando’, solo con farine NON RAFFINATE. E anche gli altri impasti che trovi da noi – l’integrale, il farro, il kamut ecc. – sono a base di VERE farine integrali.
Perché dico VERE?
Perché sto per metterti in guardia su un rischio che corri a comprare ‘integrale’ di dubbia provenienza: le farine ‘integrali’ che trovi in commercio in realtà sono FARINE SUPER RAFFINATE (perché meno costose) a cui è stata aggiunta CRUSCA.
Quindi, quando mangi un prodotto a base di queste farine ‘ricostruite’, non mangi un vero prodotto sano e nutriente, ma la solita vecchia farina bianca molto raffinata con l’aggiunta di crusca.
Non solo, mangi un prodotto che è passato attraverso ancora più processi di lavorazione di quelli a base di farina raffinata normale!
E i princìpi nutritivi buoni che conteneva la farina quando ancora non era raffinata?
Si perdono, assieme alla digeribilità.
Infatti una farina molto raffinata è più difficile da digerire di una farina non raffinata, proprio perché è PIENA di glutine e scarsa di elementi buoni.
Vuoi essere sicuro di mangiare un alimento sano e davvero integrale?
Prova le pizze di Sfarinando!
Se vuoi essere sicuro che ti dica il vero, leggi le tante recensioni che ci lasciano i nostri clienti.
E poi prenota subito un tavolo allo 011/8009654.
A presto!
Fabio Ferraro
Sfarinando®
La VERA pizza LEGGERA